Planning de repas de Décembre

Planning de repas de Décembre

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Comme chaque mois je partage le planning de repas du soir destiné à toute ma famille (2 adultes et 2 enfants de 3 et 6 ans). Il s’agit de recettes simples et rapides à réaliser. Les menus se veulent équilibrer, essentiellement végétarien et reposent sur des ingrédients de base, des matières brutes et des légumes de saison au maximum. 

Les repas sont rapides à réaliser et peuvent se préparer chaque soir. Ces recettes se prêtent tout aussi bien à une préparation à l’avance (le dimanche par exemple) ou au batchcooking.

Ne soyez pas étonnés, la semaine commence le dimanche car c’est généralement le jour du batchcooking et j’essaye souvent de faire une double portion des légumes de la soupe du dimanche pour un autre plat dans la semaine.

Pour en savoir plus sur ma manière d’organiser les repas à l’avance, vous pouvez consulter mes précédents articles sur les avantages de planifier vos menus et comment s’y prendre. 

Vous pouvez également découvrir la méthode que j’utilise, le Flip-Flop, dans cet article.

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Un mois de menus de saison

Semaine 49 – Du 1er au 7 décembre

* Menus

Dimanche – Soupe potimarron châtaigne
Lundi – Risotto aux champignons et lentilles
Mardi – Pâtes brocolis sautés
Mercredi – Soupe paysanne
Jeudi – Quiche poireau roquefort
Vendredi – Légumes rôtis
Samedi – Fajitas

* Préparation

Soupe potimarron châtaigne

Ingrédients : 1 potimarron, 200 g de châtaignes, 1 oignon, 1 cube de bouillon.

Préparez cette soupe selon la recette classique à la cocotte minute ici. Rajoutez selon votre goût de la crème végétale, de la crème fraîche ou du lait de coco. Ou rien du tout pour plus de légèreté!

Risotto aux champignons et lentilles

Ingrédients : 500 g de champignons, 300 g de riz (à ajuster), 100 g de lentilles, échalote, cube de bouillon de légumes, crème végétale, parmesan.

Préparer le bouillon. Faire revenir à la poêle l’échalote et les champignons. Ajouter le riz et les lentilles. Ajouter le bouillon au fur et à mesure de la cuisson. Ajouter la crème et le parmesan à la fin.

Pâtes brocolis sautés

Ingrédients : 1 brocolis, oignon, huile de sésame, sauce soja, pâtes.

Détailler le brocolis en bouquet et émincer l’oignon. Faire revenir dans une poêle dans de l’huile de sésame.

Faire cuire les pâtes. 

Soupe paysanne aux haricots rouges

Ingrédients : chou vert, haricots verts, navets, carottes, haricots rouges, céleri, bouillon cube, sel, poivre.

Une bonne soupe complète et réconfortante qui se fait toute seule à la cocotte minute. Se mange telle quelle, en morceaux.

Quiche poireau roquefort

Ingrédients : 1 pâte (maison ou bio pur beurre), 1 poireau, 2 oeufs, 20 cL de crème végétale, roquefort, poivre.

Émincer et cuire le poireau à la poêle. Mélanger les ingrédients et étaler dans la pâte. Attention avec le sel, le roquefort étant déjà salé. Au four 30 minutes à 180°C. 

Légumes rôtis

Préparer et couper en rondelles 1 patate douce, des carottes et des navets et tout autre légume restant dans votre cuisine. Ils sont tous délicieux cuits au four. Assaisonner d’huile d’olive, de sel, de poivre et d’épices (curry, curcuma etc). Au four à 180°C pendant 40 minutes.

Fajitas

Vous trouverez des idées pour réaliser des fajitas sur mon tableau Pinterest dédié : c’est par ici.

Semaine 50 – Du 8 au 14 décembre

* Menus

Dimanche – Velouté de chou-fleur au comté
Lundi – Dahl lentilles avec riz
Mardi – Crêpe poireau
Mercredi – Soupe tomate vermicelle
Jeudi – Quiche blette
Vendredi – Gnoccis petit pois champignons
Samedi – Pizza brocolis

* Préparation

Velouté de chou-fleur au comté

Ingrédients : 1 chou-fleur, 2 pommes de terre, 1 oignon, 150 g de comté râpé, 20 cL crème végétale.

Préparer et cuire tous les légumes à la cocotte minute. Ajouter la crème et le comté. Mixer. Assaisonner.

Dahl lentilles
Crêpe au poireau 

Ingrédients : 2 poireaux, 2 œufs, 6 cuillères à soupe de farine, sauce soja, 20cL lait, huile de sésame.

J’ai découvert cette recette il y a des année dans un livre inspiré de la cuisine japonaise pour les bentos dont je ne me souviens plus du tout des références (c’était écrit par une blogueuse qui tenait un blog très inspirant sur les bentos…). Je vous retranscris à peu près la recette qui permet de mélanger le poireau directement dans la pâte. N’hésitez pas à reproduire cette recette avec un autre légume. 

Nettoyer et émincer les poireaux. les faire revenir à la poêle avec de l’huile de sésame si vous avez. Battre les œufs, rajouter de l’huile,  farine, lait et de la sauce soja. Rajouter les poireaux. Prélever une louche de pâte et faire cuire dans la poêle, comme une galette. 

Soupe tomate vermicelles
Quiche au blettes

Ingrédients : 1 pâte (maison ou bio pur beurre), 600 g de blettes environ, 2 œufs, 20 cL de crème végétale, fromage râpé, sel, poivre.

Faire cuire les blettes à l’eau au préalable. Tout mélanger et verser la pâte. On peut rajouter du parmesan ou un fromage comme de la tome, feta etc.

Gnoccis champignons petit pois

Mon plat facile à faire puisque j’utilise des gnoccis tout fait, des petits pois congelés et des champignons de Paris. Le tout revenu à la poêle avec de l’huile d’olive et assaisonné.

Pizza brocolis

Ingrédients : 1 pâte pizza (maison ou bio), 1 brocolis, sauce tomate, olives, parmesan, oignon.

Semaine 51 – Du 15 au 21 décembre

* Menus

Dimanche – Soupe chou vert
Lundi – Quinoa brocolis pois chiche
Mardi – Pâtes poêlée de légumes
Mercredi – Soupe nouilles champignons
Jeudi – gratin de chou-fleur
Vendredi – Galette sarrasin miel et lardons
Samedi – Chli

* Préparation

Soupe au chou vert

Ingrédients : 1 chou vert, 1/2 oignons, 5 pommes de terre, 4 carottes, cube de bouillon, sel, poivre.

Préparez cette soupe selon la recette classique à la cocotte minute ici. Rajoutez si vous le voulez du lard ou de la saucisse fumée. Mixer (ou pas). Cette recette est généreuse, il vous en restera.

Quinoa brocolis

Ingrédients : 200 g quinoa, 1 brocolis,400 g pois chiches cuits, oignon, ail, sel, poivre.

Faire cuire le quinoa comme d’habitude. Couper et émincer le brocolis, oignon et ail et les faire revenir à la poêle. Ajouter les pois chiche et le quinoa cuit. Assaisonner.

Pâtes aux légumes

Faire cuire les pâtes comme d’habitude. Y rajouter des légumes poêlées ou le reste de légumes de la soupe. Parsemer de parmesan.

Soupe nouilles et champignons

Faire cuire des nouilles de riz. Dans un bouillon de légumes, ajouter des champignons, oignons, petits légumes. Assaisonner de sauce soja et épices.

Gratin de chou-fleur

Ingrédients : 1 chou-fleur, cantal, crème végétale ou faire une béchamel, sel, poivre, curry, paprika.

Faire cuire le chou-fleur à la vapeur. Déposer le chou-fleur dans un plat à gratin. Mélanger crème, épices et verser sur le chou-fleur. Râper du comté par-dessus; Au four 30 minutes à 180°.

Galette de sarrasin chèvre miel

Ingrédients : galettes de sarrasin, chèvre, miel, quelques noix, 

Chili sans viande

Un chili sin carne ça vous tente? Retrouvez la recette ici sur le blog Les haricots diaboliques

Semaine 52 – Du 22 au 28 décembre

* Menus

Dimanche – Soupe de poireaux
Lundi – Polenta blette
Mardi – Repas de Noël
Mercredi – Restes ou soupe
Jeudi – Quiche lorraine
Vendredi – Gaufre au fromage
Samedi – Lasagne

* Préparation

Soupe de poireaux

Ingrédients : 1 poireau, 2 pommes de terre, 1 oignon, cube de bouillon, sel, poivre.

Réaliser cette recette à la cocotte-minute.

Polenta blette

Une recette simple ici sur le blog de Mamina.

Quiche lorraine

Ingrédients :1 pâte brisée, 200 g de lardons, 3 oeufs, 20 cl de crème fraîche ou végétale, muscade, sel, poivre.

Gaufre fromage

Comme d’habitude je m’inspire de la recette du blog Cuisine addict. Vous la trouverez ici.

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